Miriše na Božić – otkrijte što Istrijani jedu za vrijeme Adventa!

 

Vjerujemo da ste svi čuli za istarski pršut, no ombolo i kobasice jednako su poznati! Postupak pripreme ovih proizvoda za neke je istarske obitelji postala tradicija koja se njeguje iz godine u godinu.

Nađete li se tijekom prosinca u Istri, svakako kušajte:

Istarski pršut i sir kao predjelo. Sigurni smo da o tome ne trebamo mnogo pisati.

Ombolo ili žlomprt mesni je dio debelog svinjskog vrata. Prije konzumacije, meso je potrebno ostaviti da se suši dva do tri tjedna. Zanimljivost cijelog procesa je da ga prije sušenja treba natrljati solju, paprom i izmrvljenim lovorom. Ovaj specijalitet vrijedi kušati kao glavno jelo uz kobasice.

Istarske kobasice pripremaju se od pomno odabranih komada svinjetine začinjenih specifičnom mješavinom napravljenom od vina i drugih posebnih začina. Ovom mješavinom polijevaju se kobasice prije nego se stavljaju na dvotjedno sušenje.

Predlažemo da ove zimske specijalitete kušate u jednom od mnogih agroturizama koji ih sami proizvode, tako da budete sigurni da samo najbolje dolazi za vaš stol.