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Die traditionellen Gerichte Istriens

 

Sind Sie ein begeisterter Gourmet und möchten Istrien auf Ihre Weise kennenlernen? Hier erhalten Sie einen Überblick über leckere und traditionelle Gerichte, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten. Nach der istrischen Tradition liegt der Schwerpunkt ausschließlich auf natürlichen Zutaten, Fleisch und Fisch, Wildkräutern, aromatischen Gewürzen und saisonalem Gemüse.

Wenn Sie in einem der angesehenen Restaurants san der Küste Halt machen, probieren Sie frische Meeresfrüchte. Rosmarin, Petersilie, Lorbeerblatt und istrisches Olivenöl machen Ihr Gericht zu etwas Besonderem, währen der aromatische und zarte istrische Malvasia Sie zu mehr Verkostung verführt.

Bei der alten Technik der Zubereitung von Meeresfrüchten, bekannt als Buzara, werden dem Essen verschiedene Kräuter und Gewürze hinzugefügt, um seinen frischen Geschmack zu bewahren. Dieses Gericht wird normalerweise mit Muscheln, Krabben und Scampi zubereitet.

Adria-Tintenfische sind bekannt für ihren zarten Geschmack und werden mit einem speziellen Haken gefangen. Sie können auf verschiedene Arten zubereitet werden, zum Beispiel gegrillt, gebraten, gefüllt und mit etwas Senf oder Petersilie serviert.

Die Auster gilt seit der Antike als Delikatesse. Es ist unglaublich nahrhaft und kann roh gegessen werden. Es ist auch gut für den Winter.

Wenn die Straße Sie in das grüne Innere Istriens führt, auf einen der typisch istrischen Hügel, werden Sie die traditionelle Küche der istrischen Tavernen und des Agrotourismus genießen. Probieren Sie Fleisch- und Nudelgerichte in Begleitung von lokalen istrischen Weinen – Teran und Merlot und istrisches Olivenöl. Beim Knistern des Feuers aus dem Kamin, dem Geruch von Backwaren und der Fröhlichkeit der Gastgeber werden sie sich wie zu Hause fühlen.

Čripnja – traditionelle Gerichte in Istrien werden unter einem offenen Kamin zubereitet. Sie werden in der Regel lange zubereitet.

Wilder Spargel ist eine häufige Zutat in der Küche Istriens. Es wird im Frühjahr geerntet und in verschiedenen Gerichten verwendet.

Fritule – istrisches Dessert ähnlich wie kleine Donuts. Es wird normalerweise in istrischen Häusern an Fasttagen, an Heiligabend und in der Karnevalszeit hergestellt.

Fuži ist eine istrische Pastasorte, die aus dünn bestrichenem Teig in Röhrenform hergestellt wird. Es wird normalerweise mit Wildfleisch, Hühnereintopf oder Spargel serviert.